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죽염이란


     
3년 이상된 왕대나무와 서해안의 천일염을 원료로 준비한다.
(육지에서 자란 대나무와 연평도 부근의 오염이 덜된 천일염이 좋다.)
천일염을 왕대나무에 다져 넣고 황토로 입구를 봉한다. 철통으로 만든 가마에차곡차곡 넣는다.
소나무 장작으로 불을 지펴 오랜 시간 연소시킨다.
     
 
    
식고 나면 천일염 기둥이 생성된다.
다시 분말해 굽기를 8번 반복한다.

송진을 원료로 고속 송풍기를 사용하여 불을 일으키면 죽염이 쇳물처럼 녹는다. 굳으면 돌처럼 되는데 이것을 분말과 알갱이로 만든다.